Dónde comer en La Toscana

En los restaurantes de La Toscana encontraremos una gastronomía simple, pero riquísima. Tiene excelentes quesos, como el ricotta, que se toma como aperitivo, postre o acompañamiento, y también excelentes platos de caza, como los cantucci, y carnes a la parrilla.

La Toscana posee un amplio territorio agrícola, ganadería y pesca, lo que ofrece unos productos de primera calidad. Otros platos que encontraremos en nuestro viaje son la sopa, que es preparada muy espesa, las judías blancas cocinadas con aceite de oliva, o la carne a la florentina, todo ello regado con un excepcional vino Chianti.

También se recomienda probar la bruschetta, que es pan tostado untado con ajo y aceite de oliva como base, y que se acompaña de anchoas o aceitunas, y la panzanella, una ensalada que incluye tomate albahaca, y pan con aceite y ajo. El arosto misto es un plato rural que tiene como base carne, normalmente cerdo, pollo o cordero. Y como postres, cabe destacar los helados y los pasteles, y la “schiacciata con l’uva”, una hogaza dulce con uva, que se suele preparar tras la vendimia.

En Pisa destaca la Hostaria Le Repubbliche Mariane, donde probar riquísimos rissotos y un guiso de verduras, pollo y judías llamado ribollita. En Siena encontramos Antica Osteria da Divo, con la scottiglia (un guiso de ternera y vino blanco), y diversas especialidades al horno y la plancha. Por último, en Lucca, en la Osteria Enoteca Cantine Bernadini podremos disfrutar de excelentes embutidos, el queso pecorino o exquisitos dulces como el panforte de Siena.